De Er Jing Tiao is een mildere peper, met een Scoville-waarde van 5.000-10.000. Deze lange, dunne peper is bekend om zijn aromatische en fruitige smaak. Het is een veelzijdige peper, ideaal voor gerechten waarin een milde pittigheid gewenst is. De peper wordt dan ook veelvuldig gebruikt in Sichuan. Een uitstekende keuze voor beginners in de wereld van chili.
Wanneer de pepers op een droge plek bewaard worden blijven ze jaren goed.
