De Deng Long Jiao, met een Scoville-score van rond de 1.000-1.500, biedt een matige pittigheid. Deze peper is aromatisch en kleurrijk, wat hem geschikt maakt voor een breed scala aan gerechten, van roerbak tot chili-olie.
Wanneer de pepers op een droge plek bewaard worden blijven ze jaren goed.
